Un’altra deliziosa ricetta tipica dell’Italia del Nord: la polenta uncia!
Ingredienti per 6/8 persone:
750gr di farina gialla
250gr di farina di grano saraceno
2l di acqua
Burro
Sale
4 spicchi d’aglio
8 foglie di salvia
700g di formaggio semigrasso di montagna (tipo Semuda)
Portate ad ebollizione l’acqua in un paiolo di rame, salatela e poi versate a pioggia le due farine, un po’ alla volta.
Continuate a mescolare fino a cottura (circa 40 minuti).
Prendete una terrina e adagiatevi a cucchiaiate uno strato di polenta, poi uno di formaggio a tocchetti e così fino ad esaurire gli ingredienti.
Completate con uno strato di formaggio.
Nel frattempo fate fondere il burro con aglio e salvia fino a quando diventa color nocciola, quindi versatelo sulla polenta.
Buon appetito!
